las especialedades de las islas de san andres y providencia constan
de frutas y de peces, mariscos,
langostinos, cangrejos y pargos son la base de las deliciosas recetas de la
región, que su consumidas tanto por los isleños como los turistas que frecuentan las islas.
“Para sazonar las
recetas, el coco y sus derivados se convierten en protagonistas culinarios. La
herencia inglesa dejó en la isla plantas aromáticas como los clavos, canela y
jengibre, las cuales proporcionan a la gastronomía isleña una explosión de sabores.
Acompañan a los platos arroz con coco, patanes (plátanos verdes fritos), yuca y
ñame.”
